남부 태국에서 만난 기분 좋은 경험
최근 남부 태국에서의 짧은 휴가 동안 JW 메리어트에서 얻은 경험은 완벽한 기분 좋은 탈출구였다. 충분히 휴식을 취하며 럭셔리 리조트가 제공하는 모든 것을 즐겼다. 특히 맛좋은 식물 기반 음식과 친환경적인 노력들이 눈에 띄었다. 전 세계적으로 호텔 산업은 환경에 큰 영향을 미치고 있기 때문에 지속 가능성을 고려한 운영이 필수적이다. 음식 조달과 폐기물 문제는 지속 가능한 목표를 달성하기 위해 철저히 검토되어야 한다. 남부 태국에 위치한 JW 메리어트 리조트들은 메뉴에 식물 기반과 비건 음식 옵션을 크게 늘려 환경에 긍정적인 영향을 미치고 있다.
지속 가능한 숙박을 위한 노력
JW 메리어트 카오락 리조트 & 스파는 해변가에 위치해 천혜의 자연 환경에 둘러싸여 있으며 푸켓 국제공항에서 약 한 시간 거리이다. 293개의 객실과 스위트룸을 제공하며, 많은 객실은 수영장 직행 출입구와 바다 전망을 자랑한다. 지속 가능성을 위해 'JW 가든'을 운영하며, 이곳에서 재배된 200여종의 식물, 과일, 야채, 허브가 리조트의 요리에 사용된다. 이를 이끄는 Khun Joy는 웰니스와 번영을 육성하는 지속 가능한 순환을 강조한다.
카오락의 JW 메리어트의 비건 음식은 대단히 인상적이었다. 호텔은 다양한 비건 식단을 제공하며, '비건 스크램블'과 같은 아침 메뉴는 숙박 중의 하이라이트였다. 이 요리는 다진 피망, 토마토, 양파로 만들어져 있었다.
환경을 위한 특화된 노력들
JW 메리어트 카오락은 Oceans for All Foundation과의 협력을 통해 '대나무 상어 보육 및 보호 센터'를 운영 중이다. 이곳에서는 멸종 위기 종인 대나무 상어의 부화 및 안다만 해로의 방류를 통해 자연보다 높은 생존율을 기여하고 있다.
JW 메리어트 푸켓 리조트 & 스파는 마이 카오 해변 근처에 위치해 있으며, 고급스러운 객실과 스위트를 제공한다. 이 리조트는 다양한 비건 요리 옵션을 포함하며, Beyond Burger 및 비건 프렌치 토스트 같은 창의적인 메뉴가 특징이다. 주방장 브라이언 무어와 그의 팀은 마리오트의 2025 지속 가능성 목표와 일치하는 식물 기반 선택지 개발에 중점을 두고 있다.
푸켓 리조트의 다른 지속 가능성 이니셔티브에는 세계 지구의 날 행사에서 필요한 모든 재료를 현지에서 조달하는 것과 주방 운영을 위한 태양열 패널 설치가 포함된다. 또한 리조트는 플라스틱 병, 빨대, 미니 욕실 용품 사용을 중단하고 리필 가능한 디스펜서와 친환경 제품을 사용한다.
JW 메리어트의 지속 가능성에 대한 헌신은 책임 있는 관광을 향한 긴 여정이다. 고객들은 긍정적인 변화를 만드는 운영자를 지지함으로써 지속 가능성 노력을 증진하기 위한 지속적인 연구 개발을 촉진할 수 있다.
출처 : 원문 보러가기
