새해를 위한 건강 회복의 육수

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치유와 회복의 담백한 한 그릇

겨울철 몸과 마음을 따뜻하게 해줄 '에브리데이 힐링 브로스'는 태국의 톰 얌 수프에서 영감을 받아 만들어진 영양가 높은 수프로, 강황, 고추, 라임의 맛이 조화를 이루며 따뜻한 치유의 효과를 제공합니다.

톰 얌 수프의 역사와 '에브리데이 힐링 브로스'의 탄생

톰 얌 수프는 14세기부터 존재한 것으로 추측되며, 태국 요리의 대표적인 음식입니다. 매운맛, 신맛, 단맛이 균형을 이뤄 대중에게 사랑받고 있습니다. '에브리데이 힐링 브로스'는 남아프리카의 식물성 식품 작가 사만다 도머헬이 겨울철 건강식을 목표로 개발한 식물성 영양스프입니다.

도머헬은 이 수프의 재료가 가진 치유 효과를 강조합니다. 생강은 몸을 따뜻하게 하고, 강황은 항염증 효과가 있으며, 고추는 비타민 C가 풍부합니다. 이러한 조합은 호흡기를 깨끗하게 하고 상쾌함을 제공합니다.

세계 여행에서 영감을 받은 식물성 레시피

도머헬의 요리책 '더 원더러스트 키친'에서는 그녀의 여행에서 영감을 받은 회복력을 주는 식물성 레시피를 소개합니다. 전체 식품과 다양한 색상의 재료를 식사에 포함시키는 건강상의 이점을 강조하며, 음식이 약으로서 작용할 수 있다는 철학을 가지고 요리에 접근합니다.

간편하게 즐기는 '에브리데이 힐링 브로스'

이 수프는 간단하게 준비할 수 있도록 설계되었으며, 코코넛 오일에 생강, 강황, 마늘, 파를 볶은 후 여러 채소와 야채 스톡을 끓여 만들 수 있습니다. 마지막에 구운 땅콩, 신선한 민트, 자주색 양배추를 올려 맛과 영양을 더합니다.

주요 재료:
- 흰된장 1큰술
- 다진 생강 1큰술
- 간 강황 2작은술
- 간 마늘 1작은술
- 파 2개, 다진 것
- 코코넛 오일 2큰술
- 버섯 한 줌, 4등분
- 큰 무 1개, 얇게 썬 것
- 고추 1개, 다진 것
- 레몬/라임 주스 1개
- 야채 스톡 1리터
- 어린 시금치/청경채 한 줌
서빙할 때:
- 구운 땅콩 한 줌
- 민트 잎 한 줌
- 자주색 양배추 한 줌