스리랑카를 대표하는 크리스마스 전통 디저트
스리랑카에서 크리스마스는 흰 눈이 내리지 않지만, 사람들에게 따뜻함과 기쁨을 주는 시기입니다. 이때 가장 기억에 남는 것은 무엇보다도 사랑의 상징인 '러브 케이크'입니다. 이 케이크는 과일과 견과류, 그리고 향신료가 조화를 이루며, 매년 크리스마스를 더욱 특별하게 만들어 줍니다.
포르투갈과 네덜란드의 영향에서 탄생
러브 케이크는 오랜 역사를 지니고 있습니다. 스리랑카에서 처음 구워진 것은 식민지 시대의 일로, 포르투갈과 네덜란드의 영향을 받았습니다. 포르투갈의 풍부한 재료 사용 전통을 바탕으로, 견과류와 향신료, 그리고 보존 과일을 사용하여 만들어졌습니다. 결과적으로, 이 케이크는 사랑을 상징하는 대표적인 디저트로 자리잡게 되었습니다.
크리스마스와 함께한 맛있는 전통
스리랑카의 다양한 커뮤니티에서 러브 케이크는 크리스마스를 맞이하며 준비됩니다. 특히, 유럽인과 국내인이 결혼하여 형성된 네덜란드 버거 커뮤니티에서 주로 만들어졌습니다. 이들은 크리스마스 외에도 결혼식, 생일, 기념일 등 특별한 날을 위해 케이크를 구워냅니다. 각 가족은 고유의 조리법을 보유하고 있으며, 이 전통은 세대를 거쳐 전해집니다.
고유의 견고한 질감과 맛있는 풍미
스리랑카 출신의 셰프, 다야니 윌리엄스는 변함없는 러브 케이크의 맛이 늘 그리웠습니다. 그녀는 호주에서 버거 가문의 한 일원과 결혼하면서 시어머니에게서 케이크 만드는 법을 배웠습니다. 좋은 러브 케이크의 조건에 대해 그녀는 이렇게 말합니다: "상단은 바삭하고, 중간은 부드럽고 쫀득하며, 바닥은 약간 단단해야 합니다."
오랜 시간 동안 면면히 내려온 이 러브 케이크는 지금도 변함없이 좋은 의도와 사랑을 담아 가족과 친구들에게 다가가고 있습니다.
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